Menú dieciochero completo: Cómo calcular fiambres y asado por persona

Organizar una fonda en casa requiere planificación estratégica para asegurar que todos queden satisfechos sin caer en compras excesivas. Al estructurar tus recetas para el 18 de septiembre, el primer paso es calcular con precisión las raciones según la cantidad de asistentes.

Calculadora de raciones: Cuántos gramos de fiambre, carne y charcutería 

Utiliza estos estándares para planificar el picoteo y las entradas:

Consejos prácticos para ajustar tu cálculo según el tipo de evento:

• Duración de la previa: Si el picoteo previo se extenderá por más de dos horas, incrementa en un 20% la ración de fiambres La Preferida y acompañamientos.
• Proporción de variedad: Para una tabla equilibrada de 10 adultos (1.5 kg de fiambres), distribuye aproximadamente: 500 g de Jamón Receta Artesanal La Preferida, 400 g de queso, 300 g de Salame Cervecero La Preferida y 300 g de encurtidos.
• Ajuste por perfil de invitado: Los niños y adultos mayores suelen priorizar sabores más suaves como el Jamón Receta Artesanal de La Preferida o la pechuga de pavo, mientras que los fiambres maduros y ahumados, suelen tener mayor aceptación en el público adulto.
• Consideración del clima: En días muy calurosos, los invitados tienden a consumir raciones ligeramente menores de carnes a la parrilla y suelen optar por picoteos frescos, incluyendo fiambres de La Preferida y acompañados de ensaladas o pebre.

La Distribución Ideal: Picoteo previo, plato principal y trasnoche

El secreto de un exitoso Menú de Fiestas Patrias Chile radica en la dosificación del tiempo. Para evitar que tus invitados logren saciarse antes del asado o pasen hambre a medianoche, distribuye los tiempos de la siguiente forma:

1. Picoteo Previo: Ofrece una tabla variada con la mejor selección de fiambres La Preferida y aperitivos. Acompáñalos de pebre, aceitunas y tostadas. La meta es abrir el apetito mientras las brasas alcanzan su punto.
2. Plato Principal: Sirve los cortes de carne a la parrilla acompañados de ensaladas tradicionales (chilena, papas mayo) y empanadas de pino recién horneadas.
3. Bajón o Trasnoche: Para la extensión de la celebración, reponer la mesa con consomés calientes o sanguchitos preparados con el fiambre sobrante y pan amasado caliente.

Selección La Preferida: Combinación de Jamón Receta Artesanal, Queso de Cabeza y Salames

Para lograr una tabla dieciochera memorable que rinda y mantenga la máxima frescura, los fiambres La Preferida ofrecen una tradición y calidad inigualables:

• Jamón Receta Artesanal: Su sabor suave y baja humedad lo convierten en un producto ideal para enrollar o servir en láminas delgadas acompañadas de queso mantecoso y frutos secos.
• Queso de Cabeza Tradicional: Un clásico infaltable en las fondas en casa. Cortado en cubos pequeños y aliñado con unas gotas de limón y pimienta molida. Aporta un sabor auténtico de la charcutería chilena.
• Salame Ahumado y Cervecero: Aporta intensidad y firmeza a la tabla. Cortado en rodajas, es la combinación ideal para marinar con un buen vino tinto o terremoto.

Tips para aprovechar las sobras

En CIAL, promovemos el consumo consciente y la reutilización eficiente. Si al finalizar las celebraciones quedaron ingredientes, conviértelos en nuevas recetas:

• Pizzas Dieciocheras de Marraqueta: Usa las marraquetas que no se consumieron, agrega salsa de tomate, queso, trozos de salame y/o carnes del asado. Hornear por 10 minutos.
• Empanaditas de Queso y Jamón: Corta los sobrantes de jamón en cubos finos y mézclalos con queso para preparar empanaditas fritas, ideales para el “19 chico”.
• Ajiaco o Valdiviano Tradicional: Aprovecha la carne del asado sobrante picada en tiras para cocinar un ajiaco reparador con caldo concentrado, cebolla pluma, huevo pochado y comino.

Calcular bien las raciones no solo cuida el presupuesto del hogar, sino que garantiza que la única preocupación durante estas Fiestas Patrias sea disfrutar junto a la familia y amigos. Con una buena planificación y la calidad inolvidable de los productos La Preferida, tu fonda en casa será recordada durante todo el año.

Si aún estás preparando las compras para tu fonda en casa, encuentra el catálogo completo de charcuterías, cecinas y los mejores productos para tus celebraciones. Con La Preferida, aseguras la máxima calidad en tu mesa dieciochera.